ห่อหมกทะเลมะพร้าว (อาหารไทย)

          ปัจจุบันการแข่งขันทางด้านอาหารมีปริมาณที่เพิ่มมากขึ้นทุกที่ และการรังสรรค์ อาหารไทย หรือการจัดจานก็เป็นจริงสำคัญที่จะช่วยดึงดูดลูกค้าให้เข้ามารับประทานอาหารในร้านของเราได้มากยิ่งขึ้น ห่อหมกอาหารไทย จึงเป็นอีกเมนูนึงที่มีการรังสรรค์อาหารขึ้นมาจากเดิมห่อด้วยใบตอง และได้มีการพัฒนาการรังสรรค์อาหารจากเดิมที่เคยห่อใบตองก็นำผลไม้เข้ามามีส่วนร่วมอย่างเช่น ห่อหมกมะพร้าวทะเล ที่เป็นการนำเอาห่อหมกไทยมาบรรจุลงในมะพร้าวอ่อนทำให้เพิ่มรสชาติอาหาร และรูปร่างหน้าตาของอาหารดียิ่งขึ้น
          มาดูในเรื่องของการทำห่อหมกทะเลมะพร้าวกะนเลยค่ะ
               ส่วนผสมและสัดส่วน
                     1. กุ้งสด
                     2. หอยแมลงภู่
                     3. เนื้อปลากะพง
                     4. ปลาหมึกกล้วย
                     5. ไข่ไก่
                     6. ใบโหระพา
                     7. พริกแดงซอย
               เครื่องปรุง
                     1. น้ำพริกแกง
                     2. กะทิ
                     3. นมสด
                     4. น้ำปลา
                     6. น้ำตาลทราย
               วิธีปรุง
                     1. ล้างทำความสะอาดปลากะพง กุ้งและปลาหมึกเตรียมไว้ จากนั้นเอาไปลวกในน้ำเดือดจัด ๆ ใส่จานพักไว้ จากนั้นเอามะพร้าวอ่อนมาผ่าเอาฝาออก น้ำใส่แก้วเก็บไว้กินได้ จากนั้นขูดเอาเนื้อออกใส่ถ้วยพักไว้
                     2. ติดเตาตั้งกระทะ เทน้ำพริกแกงใส่กระทะรอให้กะทิแตกมัน จากนั้นเอาเครื่องซีฟู้ดที่ลวกไว้ใส่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
                     3. จากนั้นใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนผัดให้เข้ากัน ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ยีให้ทั่วกระทะ เติมนมสดลงไป ตามด้วยใบโหระพาผัดให้เข้ากันอีกครั้งปิดไฟ ตักใส่ลูกมะพร้าวอ่อนเตรียมเสิร์ฟได้