ตำถั่วหมูกรอบ ตำถั่วเป็น อาหารหลักทางภาคอีสาน มาอย่างช้านาน คนอีสานจะคุ้นเคยดีสำหรับเมนูนี้ ยิ่งเพิ่ม
หมูกรอบมารับประทานคู่กัน ยิ่งได้อรรถรสในการรับประทานเข้าไปอีก
วัตถุดิบ
- ถั่วฝักยาว
- พริกขี้หนูสวน
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก
- น้ำตาลทราย
- มะเขือเทศ
- มะนาว
- น้ำปลาร้า
- น้ำปลา
หมูกรอบ
- เนื้อหมูสามชั้น
- น้ำปลา
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืช
ถั่วฝักยาวที่ใช้ต้องสดและกรอบพอดี หั่นเป็นท่อน ตำถั่ว พริก กระเทียม พอให้แตกเข้าด้วยกัน ปาดมะเขือเทศ มะนาว ลงไป แล้วปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ขาดไม่ได้คือปลาร้าที่ปรุงรสอย่างดีจากทางร้าน จากนั้นตำให้รสชาติเข้ากันอีกที
หมูกรอบ เป็นหมูสามชั้นอย่างดี หมักด้วยเกลือและน้ำปลาผสมแป้งทอดกรอบเล็กน้อย นำมาทอดจนสุก สีเหลืองทอง จะได้หมูที่กรอบนอกนุ่มใน
นึกภาพแค่นี้ก็น้ำลายใหลกันเลยทีเดียว แวะมาทานได้ที่ร้านอาหารไทย-อีสาน The Home Ubon ได้ทุกวันเลยนะครับ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น