ยำหอยนางรม

เมนูยำ รสแซ่บจัดจ้าน กับ หอยนางรม สีขาวนวล เนื้อนุ่ม เคล้าด้วยน้ำยำ น้ำพริกเผา ให้รสชาติเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน ที่สอดประสานเข้ากันอย่างลงตัว แล้วเพิ่มความอร่อยด้วยผักพื้นบ้านหาง่าย อย่างผักกระถินกินคู่กันกับยำหอยนางรมได้อย่างลงตัว ที่ช่วยชูรสให้เมนูจานนี้อร่อยเด็ดมากขึ้น

ส่วนผสม
- หอยนางรมสด
- ตะไคร้ซอย
- หอมแดงซอย
- น้ำพริกเผา
- น้ำมะนาว
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ผักชีฝรั่งซอย
- ใบมะกรูดซอย
- หอมแดงเจียวสำหรับโรย
- กระถินสำหรับกินคู่

วิธีทำ
1. ล้างหอยนางรมให้สะอาด นำขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ แช่น้ำแข็งไว้เพื่อความสด
2. ผสมน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้ละลาย
3. ใส่หอยนางรม ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด ผักชีฝรั่ง และยอดกระถิน คลุกเคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. ตักยำหอยนางรมใส่ภาชนะ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ หอมแดงเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด จัดเสิร์ฟ