เมนู “ผัดผงกะหรี่” สูตรอาหารไทยที่คลองใจชาวไทยมาเป็นเวลานานแสนนาน เพราะด้วยเสน่ห์ความอร่อยของอาหารจานนี้ จึงทำให้เป็นอาหารจานนิยม ที่หาลิ้มลองได้ง่าย และสำหรับวันนี้เราก็จะมาแจกสูตรอาหารจานนี้ ให้กับคุณแม่บ้านทั้งหลายได้ลองทำให้คุณสามีทานกันค่ะ
ส่วนผสม
ปลาหมึก 300 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 เม็ด
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ต้น
ต้นหอมหั่นท่อน 3 ต้น
หอมใหญ่หั่น ½ หัว
พริกหยวกหั่น 3 ช้อนโต๊ะ
นมสด 50 มล.
ไข่ไก่ 1 ฟอง
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.เลือกปลาหมึกที่สดๆ จากนั้นนำปลาหมึก มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้
2.จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ชามผสม แล้วตีไข่ให้แตก จากนั้นนำนมสด และน้ำพริกเผาใส่ลงไป จากนั้นคนผสมให้เข้ากันอย่างดี
3.เตรียมเครื่องปรุงรส กุ้งผัดผงกะหรี่ ได้แก่ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา ผงกะหรี่ ซีอิ้วขาว กระเทียมสับ พริกชี้ฟ้าหั่น หอมใหญ่หั่น ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน ต้นหอมหั่นท่อน พริกขี้หนูสับ พริกหยวกหั่น เตรียมไว้
4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่กระเทียมสับ กับพริกขี้หนูสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่ผงกะหรี่ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จากนั้นใส่ปลาหมึกลงไป ผัดให้ปลาหมึกสุก ตามด้วยใส่หอมใหญ่หั่น พริกหยวกหั่นลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
5.จากนั้นนำส่วนผสมไข่ไก่ ที่ผสมเตรียมไว้ใส่ลงไป จากนั้นพักให้ไข่สุกเล็กน้อย แล้วจากนั้นจึงใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอยลงไป ผัดคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ น้ำพริกเผา นมสด ลงไป
6.เมื่อผัดทุกอย่างผสมเข้ากันดีแล้ว จากนั้นใส่ต้นหอมหั่นท่อน ขึ้นฉ่ายหั่นท่อนลงไป
7.จากนั้นผัดคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมเข้ากันดี ผัดให้ผักพอสลด จากนั้นปิดไฟยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ
8.จัดเสิร์ฟ ปลาหมึกผัดผงกะหรี่หอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นผงกะหรี่ ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับผงกะหรี่หอมๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
9.ปลาหมึกผัดผงกะหรี่หอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นผงกะหรี่ ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับผงกะหรี่หอมๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
ปลาหมึกผัดผงกะหรี่หอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมกลิ่นผงกะหรี่ ปลาหมึกนุ่มๆ ผัดกับผงกะหรี่หอมๆ อร่อยเข้ากันมากค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น