ขนมจีนนํ้ายาปู

          ล่องใต้กันวันนี้กับ เมนู “ขนมจีนนํ้ายาปู” อาหารใต้ ที่ขึ้นชื่อมากในแถบชายทะเล เพราะความหอมมันและเข้มข้นของนํ้ากะทิสด กับเครื่องแกงปักใต้รสชาติจัดจ้าน ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว ทานกับ ขนมจีน นุ่ม ๆ ลื่นคอ เพิ่มรสชาตอร่อยลงตัวด้วยเนื้อปูเน้น ๆ นับว่าเป็น นํ้ายาขนมจีน ที่เป็นที่นิยมกันทั้งในประเทศไทยและต่างชาติ ก็ต่างพากันชื่นชอบและหลงใหลในเสน่ห์ของนํ้ายาขนมจีนจานนี้ สื่อสำนักทางด้านอาหารต่าง ๆ ก็ได้หยิบยกอาหารจานนี้มาเผยแพร่กันอย่างแพร่หลาย เพราะความอร่อยที่โดดเด่นของอาหารจานนี้ เอาละคะเราพูดถึงรสชาติและชื่อเสียงของอาหารจานนี้มาพอสมควรแล้ว ดังนั้นวันนี้เราจะมาทำขนมจีนนํ้ายากันเลยจร้า
          ขั้นตอนเเรกก็เริมจากการเตรียมวัตถุดิบ วัตถุดิบก็จะประกอบไปด้วย
               1. หัวกะทิ
               2. หางกะทิ
               3. พริกแกงใต้
               4. เนื้อปูม้าก้อน หรือ เนื้อกรรเชียงปู
               5. น้ำปลา
               6. ใบมะกรูด
               7. ขนมจีน สำหรับทานคู่
               8. ผักสดเคียง สำหรับทานคู่
               9. ถั่วฝักยาว แตงกวา ผักกาดดอง ถั่วงอก พริกแห้งทอดกรอบ ใบสะระแหน่ ไข่ต้มยางมะตูม
หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยแล้วก็มาลงมือทำกันเลยคะ ขั้นตอนแรกของการทำนํ้ายาปูคือ นำเอากะทิสดไปผัดกับเครื่องแกงใต้ให้หอมกลุ่นแล้วค่อยเติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอจนนํ้ายาได้ที่ เราก็จะได้นํ้ายาขนมจีนปูรสเด็ดกันเล้วคะ
          ความเลื่องลือของ อาหารใต้จานนี้ นับว่าไม่ธรรมดากันเลยที่เดียวนะคะ เพราะ นํ้ายาขนมจีนจานนี้มีความโดดเด่นพิเศษคือการใส่เนื้อปูลงไปเน้น ๆ ทำให้คนที่ชื่นชอบอาหารทะเลและขนมจีนตาลุกวาวไปตาม ๆ กัน ดิฉันก็เป็นอีกหนึ่งคนที่หลงไหลในรสชาติของขนมจีนเมื่อมี Option นํ้ายาขนมจีนออกมาขนาดนี้คิดหรอคะว่าดิฉันจะพลาด อิอิ เอ้าลุย รับรองความอร่อยเลิศอย่างแน่นอน