ต้มแซ่บไก่บ้าน เป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่มีรสชาติจัดจ้านแซ่บถึงใจ ด้วยวัตถุดิบที่ใช้อย่างไก่บ้านนั้นจะมีมันติดน้อยกว่าไก่พันธุ์ เมื่อนำมาประกอบอาหารจึงมีรสชาติที่อร่อยกว่า กรรมวิธีในการทำต้มแซ่บไก่บ้านนั้นจะนำไก่ไปต้มกับเครื่องเคียงสมุนไพรไทยอย่างข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด มะเขือเทศ ผักชี และน้ำมะขาม ซึ่งเครื่องเคียงเหล่านี้จะทำให้เมนูอาหารทั้งมีกลิ่นหอม และรสชาติอร่อยน่ารับประทาน
วิธีทำต้มแซ่บไก่
1. ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงต้มจนเดือดอีกครั้ง
2. ใส่ไก่ลงต้มจนสุกและเปื่อยตามชอบ
3. ใส่เห็ดฟาง มะเขือเทศ และหอมแขกซอยลงต้ม
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลทราย คนผสมจนเข้ากันดี ยกลงจากเตา ตักใส่ชาม เติมน้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว และผักชีฝรั่ง ชิมรสตามชอบ โรยด้วยใบโหระพา พร้อมรับประทาน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น